浦东老八样
2017-05-05 15:02:00   评论：0 点击：

浦东十八镇，周浦第一镇。这是清朝时期就流传的美誉。说到周浦，浦东老八样的名字也不绝于耳。浦东老八样形成于明清时代，而起步正是在周浦。或许是本地老八样的名气太过响亮，上海郊县有好几处老八样。而且做得都是不同的菜式。所谓老八样，是指：上汤扣三丝、老甜肉、三鲜大蛋饺、金针木耳鱼、蒸三鲜、桂花肉、水笋扣咸肉、肉皮汤。但上海其它地方上的老八样菜肴的不同之处，如金元蹄、响油鳝丝、茨菰扣鸡（鸭）、三鲜砂锅等穿插其中。争论老八样在上海地区何处为正宗并不重要，老八样菜系发展至今，已经成为过去上海菜的标志，它由众多的菜肴所组成。
　　早闻周浦镇有家老八样饭店，因老八样菜而闻名。几年前，一家三口兴冲冲赶到饭店，虽已是中午十二点半，但坐等排队的人还是很多。等了好一阵，终于有座位。一进门，店里的八仙桌和长条凳勾起了儿时的回忆。几十年后，再次坐回八仙桌和长条凳，心头泛起阵阵暖流。店里的餐具也很质朴，用的还是当年的碟子小碗。免费的大麦茶喝上去很浓郁。说是入乡随俗也可以说是特意过来肯定是要点经典的老八样了。一杯茶的功夫，菜就上来了。菜的量都很足，味道也都不错。尤其是上汤扣三丝，不愧是招牌。无论是色香味都没话说。只是本来以为里面会有干丝，结果没有，只有茭白丝、笋丝、火腿丝和鸡肉丝，不过味道真挺不错的。
　　上海的美丽不是一朝一夕即可体会，需要时间沉淀后的慢慢品味。来周浦品品地道上海菜中的上海味道，或许你能领略另一个别样的上海风情。