【东瀛汉风行·特稿】一缕幽香飘散去,一片冰心苏醒来--启赋游记(Day6②)
2015-08-19 17:18:37 评论:0 点击:
——林清玄
8月6日下午,韩回之老师为我们讲授了香学课。下面就和大家分享一些香文化的知识以及我们学习的照片。
韩回之老师说,说起香道,人们会想到日本,其“道”重于形式,香道仅仅是香文化的一部分。而在中国,香文化不叫香道,我们认为称之为“香学”更为准确。
中国的香文化历史非常悠久,从2500年前就开始有香文化。我们认为香文化起源于燎祭,燎是焚烧,祭为祭祀。最初,“燎祭”作为殷商时期祭祀制度中一种 祭法,仅积薪而燎之。烧的时候人们觉得需要有一些香料,于是最传统的香就开始出现了。我们最早烧的是香茅、芦苇、松针、柏树枝,其味道既可以驱虫、驱除野 兽,又可以净化空气,但是烟很大。
盛唐时期,熏香已很普遍,鉴真东渡,不仅把佛教传到日本,同时也带去了与佛教有密切关系的熏香文化。此时人们对沉香也有了一定的认识。日本的东大寺里有 从中国带去的沉香做的器具。比如用沉香做的棋桌、刀柄、假山等等。因为好的沉香在日常中便可以散发香气,用来做摆设是非常好的。说到这,韩回之老师拿出沉 香教大家如何闻。拿一块沉香,用嘴巴轻轻吹(给点热量给点湿度),便会有香味出来。
到了宋代,传统文化中的琴棋书画以及美食、酒、茶等都完成了奠基,熏香此时也成了一门艺术,达官贵人和文人墨客经常相聚闻香,并制定了最初的仪式。所以我们认为中国香学的发展主要是在宋代。
大家都知道,我国十大传世画作之一《清明上河图》。此图由北宋大画师张择端以长卷形式,采用散点透视构图方法,生动描绘了一幅北宋时期清明时节,汴京社 会各阶层的生活状态。对于中华香史而言,画卷里还多处描绘了与香事有关的景物,当然这其中最有名的莫过于居于闹市之中的“刘家上色沉檀拣香”铺,意思是 说,刘姓人家经官府特许专营的香铺,有上好的沉香、檀香、乳香等香材。
韩回之老师取出一段香料展示给我们,然后他拿起一把钢刀,在香料上割了一片比指甲略大的木片,放进一具品香炉内。据说,香料的切割也至关重要,顺向、逆 向、横向所获得的不同纹理会造成香气的差异。此前炉内已经铺了用松针和宣纸煅成的灰,埋入一小块点燃的木炭。老师挟了香料盖在炭上面,再用灰押轻轻押出放 射状花纹的“小山”。
老师操作时神情非常专注。品香炉的传递是这样的,主人用左手传至主客的右手,客人右手接过来,闻香三次之后再用左手传于下一位的右手,仪式感古意盎然。
当这只香炉传到我面前时,我按照回之老师的垂范,右手紧紧握住香炉,左手虚握成蒙古包状,盖住香炉口大半,移至鼻下,深深吸入,一股幽然的香味迅速渗入体内又从脑顶逸出。第二次、第三次……闭目凝神,脸向左侧,再将鼻腔内已混浊的余气排出。
“体会,再体会。”老师的脸上布满了期待和鼓励。我的记忆在刹那间苏醒了,仿佛身附羽翼,腾空而起,翩然穿过经幡飞转的雪域高原,置身于大昭寺香烟缭绕 的经堂。品香炉内只有香气散出而看不见一丝烟雾,按老师的话说“有烟者不能算是好香”。一炉香闻毕后,换上另一种香,继续我们美妙的香学之旅。
背景知识:
中国的海南、广东、广西一带曾是香的产地,以出产莞香树的沉香为主,现在已经很少了。泰国、新加坡、越南、老挝等国如今是世界香料的主要集散地,但市场上能看到的货都一般,如有熟人介绍,取得香铺老板的信任,才能一窥顶上、甲级等上等货色。
隔火熏香
宋代之后,“隔火熏香”而不是直接“烧香”的方法就广为流行,迄今为止依然为古香学中最深得人们熟识的部分,也是熏制沉香的主要方式。
1.烧炭
点燃木炭(炭块或炭球),待其烧透,没有明火并变至红色,这样品香时就没有炭味的干扰了。如果方便,还可以准备一个金属的网状器具,把木炭放在网上会燃烧得更均匀。
2.制备香品
熏烧的香应选择天然香料制作的优质香品,可以是合香,也可以是原态香材。其体积不宜过大,应将香品分割为薄片、小块、粉末等形状。
3.香灰的置备
在香炉内放入充足的香灰,先(用香铲)使香灰均匀、疏松,再将表面轻轻抚平,然后用香匙于炉灰中心慢慢开出一个较深的空洞作为炭孔。
4.入炭
用香筷将烧透的炭夹入炭孔中,再用香灰盖上,抺平。香灰表面可以是平整的,也可以隆起成山形。用细棒(香棒)在香灰中“扎”出一个气孔,通达木炭,以利 于木炭的燃烧(或者不让木炭完全埋入香灰,而是微微露出)可以借助香灰控制木炭的燃烧速度。木炭埋入香灰的程度视香品的特点而定,需要木炭的温度较高就可 以埋得浅一些,反之则可以深一些。
5.隔片
在气孔开口处放上薄垫片(云母片、银箔、金属片等),将香品放在垫片上。
6.置香
用香匙将香品置于垫片之上。若出烟,可以稍等,待其无烟时再开始品香,或将香灰加厚一点,即可减少烟气。
7.品香
若是小香炉,可以一手持炉底托起香炉,一手轻罩以聚集香气,靠近香炉缓缓吸气品香。注意呼气时不宜正对香炉,可将头转向一侧换气。
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