酒酿汤圆
2017-05-09 15:01:00   评论：0 点击：

汤圆，想必大家都吃过。每逢元宵节，大街上到处都是卖汤圆的摊子，各种口味，应有尽有。但我还是最爱还妈妈做的酒酿汤圆。上海酒酿汤圆是一道历史悠久的传统小吃，在我小时候妈妈就经常做给我们吃。参加工作后，一直在苏州，酒酿汤圆跟苏州的酒酿圆子差不多。都是一个无馅的小汤圆放在醪糟酒中煮，或者再加入鸡蛋，就可以制作成为味道甜美可口的酒酿汤圆。由于是无馅的，所有做起来并没有多麻烦。
　　2007年，我在浦东新区的一个镇子上上初中。因为离家比较远，必须得住校。终于熬到了星期天，妈妈照例做好了我和弟弟最喜欢吃的酒酿汤圆。总是感觉吃不够，百吃不厌。于是想要跟妈妈学。妈妈嫌弃年龄还太小，但是拗不住闹腾，就开始了教学。首先把原材料准备好，现在锅里加水烧开，糯米粉加入适量烫水揉成团；水烧开后改小火，将糯米粉团搓成小丸子放入；汤圆全部浮上水面时汤圆就熟了。放入枸杞，倒入醪糟再次煮开。喜欢甜的话再放点糖就可以了。
　　现在真觉得当时跟妈妈学一些东西是对的，至少现在不在妈妈身边想吃家里的东西了，还可以自己动手做。虽然醉着经济的发展，想吃什么，想买什么网上都有，但它确实是少了妈妈的味道。和苏州的酒酿圆子比我还是更偏爱妈妈的酒酿汤圆，那是它的独到之处。